Eccellenze del Ducato

Lo Strolghino si ottiene con carne ricavata da rifilature di Culatello con l’aggiunta di una piccola quantità di sottospalla e pancetta. Viene macinato e insaccato in sottili budelli naturali di suino e viene consumato dopo almeno 12 giorni di stagionatura; ciascuno Strolghino ha un peso di circa 250 g.
I suini utilizzati sono nati e allevati in Italia, nella zona dell’Emilia Romagna e Bassa Lombardia.

Strolghino is obtained with meat obtained from trimmings of Culatello with the addition of a small amount of shoulder and pancetta. It is ground and stuffed into thin natural pork casings and is consumed after at least 12 days of seasoning; each Strolghino weighs about 250 g.
The pigs used were born and bred in Italy, in the area of Emilia Romagna and Lower Lombardy.