Tenuta Musone - Cantina Colognola

La Cantina di Colognola è il fiore all'occhiello dell'Azienda Agricola Tenuta Musone. Il Sig. Walter Darini, noto imprenditore della Vallesina, tra gli anni 2010 e 2011 ha acquistato 75 ettari di terreno nella località del comune di Cingoli che dà il nome alla Cantina, Colognola.
Siamo a 400 metri sul livello del mare, affacciati su una valle che arriva fino al Monte Conero. Questo crea un microclima davvero unico che, in combinazione con i terreni estremamente calcarei, garantisce la produzione di vini selezionati e un eccellente olio extra vergine di oliva.
L'azienda è in continua evoluzione ed espansione, grazie ad un giovane team di lavoro e agli investimenti di Walter Darini. Oggi i vigneti si estendono su una superficie di 33 ettari, tra le uve Verdicchio (90%) e Montepulciano (10%).
 
La filosofia aziendale può essere semplicemente riassunta nel tentativo di trasferire con precisione il nostro territorio nel bicchiere, producendo vini tipici con grande personalità. Crediamo che l'enologia debba essere al servizio dell'ingrediente principale, l'uva, garantendo la migliore lavorazione dei grappoli d'uva, monitorando attentamente la fermentazione e l'evoluzione dei vini. Questa filosofia porta ad una cantina dotata di tecnologia inerte dalle fasi di pressatura, e ai serbatoi realizzati in acciaio inox per i vini bianchi, al fine di preservare nelle diverse etichette le caratteristiche delle uve che danno origine al vino: età, resa, esposizione del vigneto e vendemmia. L'obiettivo principale dell'azienda è produrre vini tipici di grande qualità, salvaguardando l'ambiente e la salute comune, e utilizzando le conoscenze tecniche più recenti per un'agricoltura e un'enologia intelligenti e salutari, sia in vigna che in cantina. Territorio, tradizione e tecnica; queste sono le tre parole con cui possiamo descrivere il nostro lavoro.